经济与管理学院于2019年3月由旅游学院、经济学院和管理学院组建而成，办学历史可追溯至1984年成立的三明职业大学经济管理系。近40年来，学院坚持以人为本，以市场需求为导向，立足应用型人才培养，为社会培养了万余名理论基础扎实、实践能力强、具有创新精神的专门人才，为区域经济和社会发展提供了重要的人才支撑。

学院现有旅游管理与服务教育、财务管理、市场营销、贸易经济、物流管理、电子商务、数字经济七个专业，其中旅游管理与服务教育专业入选第三批国家级一流本科专业建设点，2017年旅游管理与服务教育专业获批福建省新增硕士学位点建设立项，并与厦门大学、福州大学、福建师范大学、福建农林大学等高校联合培养研究生工作。学院建有2个现代产业学院、1个省级一流应用型学科、1个省级教学创新团队、1个省级一流专业、5门省级一流课程、3个校级应用型教学团队和20多个项目驱动创新班。学院以旅游管理与服务教育专业硕士点建设和省一流应用学科建设为契机，推行专业群、产业学院、项目驱动创新班、应用型教学团队和课程“五位一体”的人才培养模式，精心培养满足中国式现代化建设需要的经济与管理专门人才。

学院现有教职工113人，其中教授14人、副教授43人，博士40人，硕士研究生导师11人，福建省高层次人才1人，福建省高校杰出青年科研人才4人，福建青年五四奖章青年科教人才1人，三明学院金凤凰学者2人。

学院紧紧围绕国家和地方重大发展战略，建设高水平科研平台，深化产教融合，形成校企、校地协同共生的育人新生态和研究能力突出的教研科研团队。现有国家公园研究中心、低碳经济研究中心2个福建省高校人文社会科学研究基地及4个市级科研平台、2个省级应用型专业人才培养模式创新实验区、1个省级创新创业教育改革试点专业，为应用型人才培养提供了充足的办学资源和完备的教育教学条件。