2015级旅游管理与服务教育人才培养方案

发布时间：2017-04-25

旅游管理与服务教育

一、本学院专业介绍

三明学院旅游学院旅游管理与服务教育专业2009年9月开始招收本科学生。其前生旅游管理专业（专科）于2000年创办，是为贯彻落实三明市委、市政府大力发展三明旅游业战略部署的一个具体举措，同时旅游专业成为学院重点扶持发展的高职专业。十几年来，本专科两个层次的旅游专业办学，形成了一支理论扎实、实践能力强双师型教学队伍，师资力量雄厚，为社会和业界培养了大量旅游管理人才，毕业生中有许多已成为中高级管理人员，有的自己创办了旅行社、酒店，广受社会好评。

二、专业所属学科及专业名称、代码

学科门类：管理学

类别：管理类

中文名称：旅游管理与服务教育

英文名称：Tourism Management and Service Education

代码：120904T

三、指导思想

本专业办学以培养具有扎实的旅游管理与酒店管理专业知识和技能，能在旅游企事业单位、旅游行政管理部门从事旅游管理、旅游经营或教学、科研工作的应用型专门人才作为办学方向，形成学历教育为主，岗位培训、继续教育为重要补充的发展模式。

本专业人才培养模式分为理论教学和实践教学两个体系，课程由公共基础课、专业课程、实践课程、素质拓展和创新能力培养四个模块构成，学生以学习旅游管理、酒店管理方面的基本理论和基本知识为主线，按照专业基本素质、专业操作能力、专业理论认知、职业素质四个能力层次为目标构建教学课程体系。

四、人才培养目标与规格

（一）人才培养目标

培养德智体美全面发展，具有较高的思想道德素质、人文素质、业务素质和身心素质，掌握旅游专业的基本理论、基本知识和实践应用技能，能在各级旅游行政管理部门、高星级酒店、旅行社、旅游景区等旅游企事业单位从事经营、管理、研发、咨询、培训等工作的应用型人才。

（二）人才培养规格

（一）专业基本素质

（1）具有较强的服务意思与服务理念。

（2）具备良好的气质，遵守礼仪规范，具有诚信、守法、敬业、宽容、合作等修养，品德高尚；

（二）专业操作能力

（1）掌握基本的酒店服务技能与酒店服务技巧。

（2）具有较强的管理能力和创新思维能力，能胜任旅游企业的中、基层的管理工作。

（3）掌握基本的导游服务技巧，具备景区讲解技能或导游的技能。

（4）掌握旅游行业与酒店管理具体的业务，熟悉旅游行业与酒店基本方针、政策和法规，能够独立进行业务的处理；

（三）.专业理论认知

（1）掌握旅游与酒店管理的基本理论和基本知识；

（2）熟练掌握旅游科学的基本知识和基本技能，具有较强的分析问题，解决问题的能力，掌握旅游管理与服务问题研究的定性和定量分析方法及文献检索、资料查询方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；

（3）了解旅游业发展动态，熟悉旅游三大产业部门以及各部门内部、外部运行的理论、知识、方法和规律。

(4) 了解旅游学科的前沿理论、发展动态和最新成果，具有较为全面的旅游专业知识和职业意识，

（四）.职业素质

（1）具有正确的职业意识与服务理念；掌握一定的沟通等攻关能力，与领导艺术等。

（2）具有一定的沟通能力、领导艺术，能够运用科学方法从事旅游企事业经营管理工作；

（3）具有美学修养、艺术鉴赏能力和较为广博的中外文化知识，能适应跨文化经营和管理的要求；

（4）鼓励参加义务社会实践活动，提高自身素质。

(5) 具备较强的文字处理能力；具有英语读、写、听、说能力，能熟练的运用一门外语，鼓励通过大学英语四级水平考试；

五、修业年限、毕业要求与毕业学位授予

正常修业年限： 4年

毕业条件要求：思想政治合格，修完本专业培养方案规定的所有课程，至少在规定的年限内修满规定的155学分，且所得学分的结构符合要求方可毕业。

学位授予及条件：取得毕业资格，德、智、体、美考核合格，并达到《中华人民共和国学位条例》和学校规定的授予学士学位的条件，授予管理学学士学位。

六、主干学科：

主干学科：旅游管理，酒店管理

七、核心课程：

专业主要课程：管理学原理、西方经济学、旅游学概论、中国旅游地理、旅游市场营销、财务管理、旅游目的地管理、旅游心理学、饭店管理、餐饮运营与管理、前厅运营与管理、客房运营与管理、旅游电子商务。

主要实践性教学环节：饭店管理实习、旅行社或景区管理实习，专业实习，学年论文、毕业论文等共54周。

主要专业实践：

（1）旅游服务礼仪及形体训练；

（2）酒店服务模拟操作；

（3）康乐与酒吧实训；

（4）导游业务实训；

（5）企业管理实训；

八、教学活动周数、学分、学时安排

学期各类教学时间分配表

学期	课内教学	入学/ 毕业教育	考试	学年论文文理类	专业见习	毕业教育实习	劳动	军事训练	毕业论文设计及答辩	机动
一	13		2		1			2		2
二	16		2				1			1
三	15		2		2+1		l
四	16		2	1						1
五	2		1		18+8					0
六	16		2	1						1
七	10		2						8	0
八						12			2
合计	88		12	2	30	12	2	2	10	5

学时、学分构成表

课程类别	通识必修和开放性选修课			专业课程						集中实践课程（周）
	通识必修		开放性选修课	学科平台和专业核心课程		专业方向课程		专业任选课程
	理论	实践	理论	理论	实验实践	理论	实验实践	理论	实验实践
学时数	331	268	192	702	179	166	96	202	58	54
学分数	23	17	12	43.5	5	9	3	10.5	1.6	30
学分百分比％	33.54			31.29		7.74		8.06		19.35
课堂教学总学时				1980	总学分		155	实验实践总学分		56.6
实践教学学分占总学分比例=36.5%

九、教学进程安排及修读指导

课程设置及教学进程表（一）

课程类别		课程名称	学分	课内教学				各学期周课时
				总学时	理论	上机	其他实践	一	二	三	四	五	六	七	八
				总学时	理论	上机	其他实践	13	16	15	16	2	16	10
通识必修课程	000034	中国近现代史纲要	2	26	26		0	2
	000033	思想道德修养与法律基础	3	48	32		16		2+1
	000012	马克思主义基本原理	3	48	32		16			2+1
	000085	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论及实践	4	64	48		16				3+1
	000085	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论及实践	2	0	0		0	2周实践
	000008	大学英语(一)	4	52	30		30	4
	000009	大学英语(二)	4	64	32		32		4
	000016	大学体育(一)	1	26	0		30	2
	000017	大学体育(二)	1	32	0		32		2
	000018	大学体育(三)	1	32	0		32			2
	000019	大学体育(四)	1	32	0		32				2
	000080	职业生涯与发展规划	1	15	15		0	1
	000040	大学计算机基础	2	32	0	32	0		2
		创业基础	2	32	32		0			2
		应用文写作	2	32	32		0				2
	000032	军事理论	2	32	32		0				2
	000081	就业指导	1	16	16		0						1
	000065	军事训练	2	0	0		0	2周
	000053	形势与政策	2	0	0		0	每学期2个讲座思政部安排
	小计		40	583	331	32	236	9	11	7	10	0	1
课程类别	课程名称		学分					一	二	三	四	五	六	七	八
开放性选修课程	当代世界经济与政治		1					文科艺术类学生应选修至少6个学分的自然科学类课程。所有学生都应修读心理健康类课程和当代世界经济与政治。学生至少修满12学分，应在2-7学期修完。
	心理健康教育		2
	人文社科类
	自然科学类		≥6

课程设置及教学进程表（二）

课程类别	课程代码	课程名称	学分数	课内教学							各学期周时数分配
				总学时		理论		实验上机		其他实践	一	二			三	四	五	六	七	八
											13	16			15	16	2	16	10
学科平台和专业核心课程（45-55学分）		旅游专业导论	1	16		16					2
	034220	旅游学概论	2	39		39					3
	034221	中国旅游地理	3	52		52					4
		旅游服务礼仪与训练	2.5	52		20				32	4
	034013	管理学	3	48		48						3
	034231	旅行社经营管理	2.5	48		20				18		3
	034225	旅游法规	3	48		48						3
	034223	旅游心理学	3	45		45									3
	024086	旅游目的地管理	2	30		22				8					2
	034293	西方经济学	3	45		45									3
	034294	旅游经济学	2	32		32										2
	034227	饭店管理	2	48		31				17						3
	034295	旅游财务管理基础	3	48		48										3
	034290	酒店督导	2	48		24				24							3
	034250	服务质量管理	3	48		48												3
	034224	旅游美学	2.5	48		48												3
	024472	旅游市场营销与策划	3	64		40				24								4
	'034264	旅游电子商务	2	32		16		16										2
	034158	商务沟通	2	40		20				20									4
	034413	旅游规划与开发	3	60		40				20									6
	合计		48.5	891		702		16		163	13	9			8	8	3	12	10	0
	此模块该专业所有学生都必须修读
	034296	餐饮运营与管理	2.5		51		27		24							3
	034297	前厅运营与管理	1.5		30		16		14							2
	024083	客房运行与管理	2		45		30		15					3
	034299	酒吧服务与管理	2		45		21		24					3
	034226	导游实务	2		51		32		19				3
	'024471	旅游人力资源管理	2		40		40												4
	034051	经济数学	4		64		64												4
	合计		12		262		166		96				3	6		5			4
			12		学生根据兴趣任意选择其中一个模块修读完规定的学分即可

课程设置及教学进程表（三）

课程类别	课程代码	课程名称	学分数	课内教学					各学期周时数分配
				总学时		理论	实验上机	其他实践	一	二	三	四	五		六	七	八
				总学时		理论	实验上机	其他实践	13	16	15	16	2		16	10
专业选修课（不少于12.5学分）	034406	酒店英语	2	42	16			26					3
	024473	旅游服务口语	1	26	10			16	2
	034300	连锁酒店事业管理	2	32	32									2
	034301	会议与会展策划	2	32	32			16						2
	034302	福建旅游导论	1.5	32	32									2
	034303	旅游安全	2	40	40											4
	033113	企业领导科学	2	40	40											4
	034292	旅游职业教学法	2	40	24			16								4
	000021	教育学	3	51	51							3
	000020	心理学	3	45	45						3
	034232	导游英语	3	42	42								3
	034235	中国主要客源国概论	2	30	30						2
	034421	旅游文化学	3	52	52								3
	034234	生物景观	2	30	30						2
	034232	导游英语	2.5	45	21			24			3
	合计		12.5	244	202		0	58	2	0	0	0	3	6		8	0
			≥12.5	学生至少修习专业任选课12.5学分，或者选修专业方向课中除已选修模块外的其他模块课程，修习取得的成绩可以作为专业任选课成绩

课程设置及教学进程表（四）

课程名称	学分	周数	各学期周数
课程名称	学分	周数	一	二	三	四	五	六	七	八
第二课堂	7
劳动(2周)				1	1
专业见习或社会调查	8		1		3		28
学年论文	2					1		1
毕业论文(设计)	6	8-10	初稿第7学期完成，在实践中完善充实，第八学期毕业前两周答辩
毕业实习(含教育实习)	7	≥12	安排在最后一个学期完成
小计	30		1		4	1	28	1
合计	155		24	23	21	23	6	19	22

（五）修读指导

1.４年内总计修满155学分，其中通识必修40学分，开放性选修课12学分，专业课程73学分（包括学科平台和核心课程48.5学分，专业方向课程12学分，专业任选课程12.5学分），实践课程30学分。

2.开放性选修课要求理工类学生须修读6个学分的人文社会科学类课程，文史类学生须修读6个学分自然科学类课程，所有学生应修读心理健康教育类课程和当代世界经济与政治，总共修满12学分。

4.本专业所有学生应当修习专业任选课程12.5学分。

5.学生应当完成本专业设置的全部实践教学任务，并取得相应学分。第二课堂7学分须至少含3学分及以上与本专业紧密相关的竞赛、证照和科研类学分，认定标准见各学院第二课堂学分管理实施细则。